Recette à la Bourguignonne
Découvrez les escargots à la Bourguignonne en version bio!
Ingrédients
Chairs d’escargots* cuites 50% (Helix aspersa (mollusque), sel, épices*, plantes aromatiques* (dont céleri*)), beurre* (lait), eau, persil*, ail déshydraté*, échalote*, sel, poivre*.
* Produits issus de l’agriculture biologique.
Liste des ingrédients fournie à titre indicatif. Seule la liste des ingrédients fournie sur l’emballage du produit fait foi. Veuillez en prendre connaissance avant toute consommation, notamment en cas d’allergies.
Conservation & Préparation
Congélateur (-18°C): voir date limite sur la boîte. NE PAS RECONGELER APRÈS DÉCONGÉLATION.
Retirer l’étui et le film d’emballage de l’assiette. Mettre l’assiette sur une grille au milieu du four (ne pas placer près des bords du four) à 150°C (th.5) pendant 10 à 12 minutes. Les escargots sont prêts dès que le beurre commence à grésiller. Avancer la grille en dehors du four, laisser refroidir l’assiette sur la grille pendant environ 20 secondes avant de la saisir et de servir.
En accompagnement : de la baguette fraîche.
Valeurs nutritionnelles
moyennes pour 100g
Description
L’ESPÈCE : Le petit gris, ou Helix aspersa, est une espèce d’escargot à la chair bien goûteuse et à la coquille claire striée, qui est récoltée dans un élevage certifié biologique en Union Européenne.
LE CALIBRE : Le calibre Belle Grosseur correspond à des chairs de belle taille. Il garantit 72g d’escargots préparés par douzaine pour les Helix aspersa.
LA RECETTE : Emblème de la gastronomie française, la recette à la bourguignonne est la même qu’autrefois : du beurre, du persil, de l’ail, de l’échalote, des épices et c’est tout!
LA FABRICATION : Nos escargots sont préparés avec soin: les chairs sont soigneusement nettoyées, parées et cuisinées avant d’être remises manuellement dans leur coquille. Elles sont ensuite recouvertes, toujours à la main, d’une farce savoureuse dans notre atelier alsacien.
LE CONDITIONNEMENT : Notre assiette de 12 escargots permet une présentation optimale et est adaptée pour une cuisson au four.
Retrouvez plus d’explications sur la fabrication dans la rubrique tout savoir sur l’escargot.
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