Mit Chablisbutter
Diese Schneckenspezialität von Escal wird nach einem originellen Rezept mit Butter und Chablis Wein zubereitet. Dabei werden in der Natur gesammelte Schnecken verwendet. Nach einigen Minuten im Ofen sind sie fertig für den einzigartigen Genuss.
Zutaten
Weinbergschneckenfleisch (Weichtiere) Helix pomatia (50%), Butter (Milch), Chablis Wein (5,5%), Schalotte, Petersilie, Maltodextrin, Aromen (enthält Soja), Salz, Weißwein, Knoblauch, Weinessig, Käsezubereitungen (Milch), Gewürze, Sellerie, Farbstoffe: E150c, Geschmacksverstärker: E621; E635.
Kann Spuren von Weichtieren, Milch, Sellerie, Ei, Weizen, Soja, Krustentieren und Fisch enthalten.
Diese Zutatenliste dient rein als Information. Es gelten ausschließlich die Angaben auf der Produktverpackung. Bitte lesen Sie diese, bevor Sie von dem Produkt Gebrauch machen, insbesondere bei Allergien.
Haltbarkeit & Zubereitung
Im Fach oder Gefrierschrank bei -18°C: siehe Haltbarkeitsdatum auf der Produktverpackung
Zubereitung im Ofen:
Die Verpackungsfolie vom Teller entfernen. Den Teller auf die Mitte des Rosts des auf 150°C vorgeheizten Ofens stellen (der Teller darf die Innenwände des Ofens nicht berühren). Die Schnecken circa 12 bis 15 Minuten erhitzen, bis die Butter zu brodeln anfängt. Gitter mit dem Teller aus dem Ofen ziehen. Vor dem Servieren den Teller 20 Sekunden abkühlen lassen.
Dazu eignet sich etwas Baguette und ein trockener Weißwein.
Guten Appetit!
Durchschnittliche Nährwerte
pro 100g
Beschreibung
DIE ART: Die Burgunder Weinbergschnecke oder Helix pomatia ist eine wilde Schneckenart, die von Hand in den feuchten Wald- und Hanggebieten Mitteleuropas gesammelt wird.
DIE GRÖßE: Die Größe „groß“ entspricht dem Fleisch von großen Schnecken. Dabei wird ein Gewicht von 85g pro Dutzend der Helix pomatia garantiert.
DIE ZUBEREITUNG: Dieses originelle und leckere Rezept mit Butter und Chablis Wein wird alle Schneckenliebhaber begeistern, die die Aromen der französischen Gegend entdecken wollen. Die Füllung wird in Straßburg nach dem Rezept unseres Küchenchefs, der aus der französischen Gastronomie stammt, zubereitet.
DIE HERSTELLUNG: Unsere Schnecken werden mit Sorgfalt in unserem Werk in Straßburg hergestellt: Das Fleisch wird sorgfältig gereinigt, zubereitet und gekocht und anschließend wieder von Hand in das Häuschen gegeben, welches abschließend mit der jeweiligen Füllung verschlossen wird.
DIE VERPACKUNG: Unser Teller mit 12 Schnecken ermöglicht eine optimale Präsentation des Produktes und ist zum Backen geeignet.
Weitere Erklärungen zur Burgunder Weinbergschnecke und ihrer Herstellung finden sie im Abschnitt „Waren Lexikon der Schnecken“.
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